週末はアウトドア


ポトフ(ちょっと和風)

2009/12/20調理
ポトフ完成 ■材料 4人分
鶏もも肉 2枚
ウインナー 8本
じゃがいも(小さめ) 5~6個
にんじん 1本
玉ねぎ 2個
キャベツ 1/4個
ブロッコリー 適量
ニンニク 1かけ
1400cc
白だし醤油 大さじ2~3くらい
(メーカーにより分量が違う可能性あり)
マギーブイヨン 4個
オリーブオイル 少々
クレイジーソルト 適量
使用鍋 ダッチオーブン(ユニフレーム10インチスーパーディープ) 材料
熱源 下火のみ
プレヒート 中火
調理場所 キッチンでもOK
調理時間 1時間30分くらい
鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。
ウインナーは、スープがしみるように切れ目を入れます。
野菜類は食べやすい大きさに切って、ニンニクはスライスします。
(じゃがいもの皮は、そのままにすると煮崩れしにくくなります。)
ボールに鶏もも肉を入れて、クレイジーソルトをもみ込みます。
プレヒートしたダッチオーブンにオリーブオイルとニンニクを入れて、
香りがたってきたら、鶏もも肉をこんがりきつね色になるまで
焼きます。
鶏もも肉が焼けたら、水とコンソメの素を入れて10分くらい中火で
煮ます。この時、あくが出たらあくを取ります。
鶏もも肉が柔らかくなったら、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ウイン ダッチオーブンに材料を入れたところ
ナー、キャベツを入れて最後に白だし醤油を加えてフタをして、30分
くらい煮込みます。
(最初強火で、フタの隙間から湯気が出てきたら弱火にします。)
スープの味を見てクレイジーソルトで調整して完成です。 ポトフ完成
(ブロッコリーは、事前に湯がいておき、盛り付けの時に入れると
色が変わらないのでオススメです。)
感 想 ベースは、鶏のスープなんですが、白だし醤油を加えることで少し和風の味になるのが
ポイントです。少し変わったポトフなので好みは分かれると思いますが、私は大好きです。
   
自己評価  
 お気に入り  ★★★★  白だし醤油がポイントです。
 お手軽さ  ★★★★  余ってる食材を入れても面白いと思います。
 難易度    材料入れて煮込むだけなので、失敗は少ないと思います。

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