週末はアウトドア


豚すき焼き

2009/12/28調理
豚すき焼き完成 ■材料 4人分
豚バラ肉 350グラム
しらたき 1パック
ハンペン 1枚
きりたんぽ 2本
餅い入り巾着 4つ
焼き豆腐 1パック
白菜 1/4束
春菊 1/2束
長ねぎ 2本
エノキ 1パック
しめじ 1パック
サラダ油 少々
【割り下】 
   
砂糖(三温糖) 1/2カップ
醤油 4/5カップ(150cc)
料理酒 4/5カップ(150cc)
3カップ
使用鍋 ダッチオーブン(ユニフレーム10インチスーパーディープ) 材料
熱源 下火のみ
プレヒート なし
調理場所 キッチンでもOK
調理時間 1時間くらい
野菜類を切り分けます。割り下の材料は別の鍋で弱火で溶かして 材料を切り分けたところ
おきます。
ダッチオーブンに、サラダ油を敷いて豚バラ肉を焼く。焼き色が ダッチオーブンに材料を加えたところ
ついたら肉を端に寄せて、白菜を入れてはんぺんときりたんぽを
除くほかの材料も加えていきます。
(この時、しらたきと豚バラ肉は離して置いた方が肉が硬くなら
ないそうです。)
割り下を入れて煮始めます。この時、材料が入りきらない場合は、 豚すき焼き完成
一度フタをして、強火で煮ます。フタの隙間から湯気が出始めたら
弱火にしてしばらくすると野菜類がしんなりして多少入るようにな
るので材料を追加出来ます。この時に、はんぺんときりたんぽを
入れるとちょうど良いです。後は、好みで溶き卵につけて食べ
  てください。  
感 想 お気に入りのメニューです。一度にたくさん出来るのでみんなで同時に食べられます。
ちなみに、普通のすき焼きより汁が薄めで飲めるくらいの濃さなので、卵は使い
ませんでした。材料に関しては好きなものを入れても面白いと思います。
   
自己評価  
 お気に入り  ★★★★★  いっぺんにたくさん出来るのが良いと思います。
 お手軽さ  ★★★★  余ってる食材を入れても面白いと思います。
 難易度    材料入れて煮込むだけなので、失敗は少ないと思います。

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