週末はアウトドア


煮豚(豚肩ロースブロック肉)

2009/12/30調理
■材料 4人分
煮豚完成 豚肩ロースブロック肉
         (500~800g)
2本
長ねぎ 1本
ニンニク 1かけ
しょうが 1かけ
ゆで卵 4個
サラダ油 適宜
ハチミツ 1/4カップ(50cc)
タコ糸(ネット)   
【たれ】
醤油 1カップ(200cc)
1カップ(200cc)
みりん 1/2カップ(100cc)
2カップ(400cc)
砂糖 1/2カップ
だしの素 大さじ3
使用鍋 ダッチオーブン(ユニフレーム10インチスーパーディープ) 材料
熱源 下火のみ
プレヒート 高温
調理場所 キッチンでもOK
調理時間 1時間40分くらい
豚肉は、タコ糸やネットで形を整えます。長ねぎは4等分くらいの 材料を切り分けたところ
ぶつ切りにして、ニンニクとしょうがは包丁の腹で潰しておきます。
ダッチオーブンを熱してサラダ油をなじませて、長ねぎ、ニンニク ダッチオーブンで肉を焼いているところ
  しょうがを炒めて香りをだして、肉を入れて全体に焼き色をつけ
ます。
焼き色をつけたら、たれの材料を加えて、最初は強火で煮立っ ダッチオーブンで煮ているところ
たらフタをして、フタと本体の間から蒸気が出るくらいの弱火
で約1時間煮込みます。途中30分くらいしたら肉の上下を
ひっくり返します。
フタを取り、ハチミツとゆで卵を加えて中火で煮詰めます。とき 煮豚完成
どき煮汁を肉やゆで卵にかけたり、肉をひっくりかえしたり
して、煮汁が半分以下になったら出来上がりです。
感 想 やはりダッチオーブンで作る煮豚は焼きあがりのしっとり感が良いと思います。肉の
中まで味が染み込むので出来たても、翌日食べてもとてもおいしいです。
自己評価  
 お気に入り  ★★★★ 作り置きして冷凍しておけるので便利です。 
 お手軽さ  ★★★ 普通に焼き豚を買うよりは経済的です。
 難易度  
基本的に煮るだけなので難しさはないと思います。

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