週末はアウトドア


鶏手羽元肉のフライドチキン

2010/1/30調理
■材料 4人分
盛り付けたところ 鶏手羽元肉 16本
サラダ油 適宜
片栗粉 適宜
【つけダレ】
にんにくのすりおろし 大さじ1
醤油 大さじ4
大さじ4
カレー粉 小さじ1
荒挽きこしょう 適宜
使用鍋 ダッチオーブン(ユニフレーム10インチスーパーディープ) 材料
熱源 下火のみ
プレヒート なし
調理場所 キッチンでもOK
調理時間 1時間くらい(漬け込み時間も含む)
ボールにつけダレの材料を混ぜ合わせて、手羽元肉を入れ ボールでつけダレと材料を混ぜ合わせたところ
て手でしっかりともみ込んで、30分くらい置いときます。
手羽元肉に片栗粉を厚めにまぶします。 鶏肉に片栗粉をまぶしたところ
ダッチオーブンにサラダ油を高さ2~3cmくらい入れて、中
火で加熱します。目安は180℃くらいにします。
肉が重ならないように手羽元肉を最初に8本入れて、フタを、 ダッチオーブンで揚げているところ
して10分間揚げます。一度には入りきらないので2回に分
けて揚げます。
(弱火をキープして、慣れないうちは時々中を確かめてくだ
さい。)
フタを外して手羽元肉を裏返したら強火にして菜箸で一本ずつ 盛り付けたところ
持ち上げて空気に触れさせながら1~2分揚げます。からりと
したら、完成です。
感想 カレーの味がほんのりと効いていてとてもおいしいです。今回は、外はカリッと中
はジューシーに仕上がりました。
自己評価  
 お気に入り  ★★★★★  ほんのりカレー味が美味しいです。
 お手軽さ  ★★★★  鶏手羽元肉が手に入ったら是非やりたいです。
 難易度  ★★★★  慣れないうちは火加減が難しいです。
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