週末はアウトドア


焼き豚(豚バラブロック肉)

2009/12/30調理
焼き豚完成 ■材料 4人分
豚バラブロック肉 700グラムぐらい
アルミホイール
  中敷    
     【つけダレ】
砂糖 100グラム
醤油 70cc
オイスターソース 小さじ2
おろししょうが 少々
使用鍋 ダッチオーブン(ユニフレーム10インチスーパーディープ)
熱源 下火のみ
プレヒート 高温
調理場所 キッチンでもOK
調理時間 1時間くらい(漬け込み時間を除く)
ボウルにつけダレの材料をすべて混ぜ合わせます。
肉は、繊維にそって厚さ2~3センチくらいの短冊に切ります。 肉を切ったところ
(画像は1キロくらい。実際には、一度に三本分しか入りません。)
つけダレに肉をつけ、タレをよくからめて冷蔵庫の中で少なくとも つけダレに肉を漬けてるところ
半日ほどおきます。時間があれば一日おくほうがおいしくなります。
底にアルミホイールと中敷を敷いてプレヒート(強火)した 完成
ダッチオーブンに肉を入れて、強火で20分~30分くらい
焼きます。
(10分おきくらいに中を確認してください。)
肉を漬けておいたタレは、一度沸騰させてから、出来あがった 盛り付けたところ
焼き豚に掛けて食べても美味しいです。
(画像は、出来上がったところです。)
感 想 つけダレがとても甘いので、最初はビックリしましたが出来上がりはとても美味し
かったです。豚バラ肉を使う場合は脂肪が少ない肉を選んだ方が冷めた時も
美味しいと思います。肉を漬ける時間は、長いほど美味しいと思います。(2~3日くらい)
   
自己評価   
 お気に入り  ★★★  少し甘い味が焼き鳥のようでおいしいです。
 お手軽さ  ★★  漬け込み時間が長いです。
 難易度  ★★  火加減さえ注意すればそんなに難しくないと思います。


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