週末はアウトドア


キャベツの重ね蒸し

2010/2/28調理
■材料 4~5人分
ひき肉 300g
ベーコン 適宜
キャベツ 1個
玉ねぎ 1個
ニンンク 2かけ
適宜
こしょう 適宜
コンソメ 3個
ローリエ 適宜
サラダ油 適宜
ウエイパー(お好みで) 適宜
使用鍋 ダッチオーブン(G’zGステンレスダッチオーブン
熱源 下火のみ
プレヒート 低温
調理場所 キッチンでもOK
キャベツの芯をくり抜き、葉を一枚ずつはがします。ニンニク、
玉ねぎはみじん切りにします。
フライパンで、ニンニクをサラダ油で香りがたつまで炒めて
から、みじん切りした玉ねぎを加えて炒めます。ひき肉も
加えて炒めて、塩、こしょうで味を整えます。
ダッチオーブンに、はがしたキャベツと炒めた具を交互に重ね
ていきます。
ダッチオーブンの半分くらいまで水を入れて、コンソメを砕いて
入れます。上にローリエと細切りにしたベーコンを加えて、フタを
して強火で煮て、沸騰したら弱火にしてキャベツがトロトロに
なるまで蒸し焼きにして最後に塩、こしょう、ウエイパーで味を
整えて完成です。(だいたい45分から1時間くらいが目安です。)
感想 キャベツの甘みが際立つ料理だと思いました。ただ家族からはロールキャベツの方が
おいしいという意見が・・・基本的にキャベツがメインの料理なのでキャベツが好きでないと
キツイかもしれないです。
自己評価  
 お気に入り  ★★  キャベツの本来の美味しさを味わうには良い料理だと思います。
 お手軽さ  ★★★  キャベツが安い時には経済的ですね。
 難易度  ★★★  水の量によってスープの味が変わるので注意が必要です。

トップページ
トップページ
当サイトについて
お問い合わせ
燻製レシピ
30分で作る燻製
数時間かかる燻製
数日かかる燻製
 
燻製の知識
燻製とは
スモーカー選び方
必要な道具と材料
燻製作りの手順
 
ダッチオーブンレシピ
牛肉料理
豚肉料理
鶏肉料理
魚料理
野菜料理 
ご飯料理 
パン料理 
鍋料理 
燻製料理 
デザート
次回リベンジ
 
ダッチオーブンの知識
ダッチオーブンとは
ダッチオーブン選び方
シーズニングの方法
メンテナンスの方法
 
キャンプの活動記録
キャンプの活動記録
 
キャンプに出かける前
当日までに行うこと
キャンプ場選びポイント
キャンプ道具選び方
持ち物チェックリスト
 
キャンプ当日
キャンプスケジュール
サイトの設営方法
サイトの撤収方法
キャンプのテクニック集
 

 
Copyright(C) 週末はアウトドア All Rights Reserved since Dec.2009