週末はアウトドア


手羽先の名古屋風から揚げ

2010/3/20調理
盛り付けたところ ■材料 4人分
鶏手羽先 16本
小麦粉 適量
サラダ油 適量
【つけダレ】
いりゴマ 大さじ2
醤油 大さじ3
はちみつ 大さじ3
カレー粉 小さじ1
こしょう 小さじ1
使用鍋 ダッチオーブン(ユニフレーム10インチスーパーディープ) 材料
熱源 下火のみ
プレヒート 高温
調理場所 キッチンでもOK
調理時間 1時間くらい
手羽先に小麦粉をまぶしておきます。 手羽先に小麦粉をまぶしたところ
ボウルにつけダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
ダッチオーブンに油を2~3cmくらい入れて180℃まで熱したら 油にに手羽先を入れたところ
、手羽先を入れてフタをして、弱火にして10分間揚げます。
(慣れないうちは、途中フタを開けて焦げてないか確かめて
ください。また一度に入りきらない場合は数回に分けて入れ
てください。)
10分たったらフタを外して手羽先を裏返し中火にして2~ 裏返してカリッと揚げてるところ
3分くらいカリッと揚げます。
揚げ終わったら油を切って、つけダレに入れて全体によく 盛り付けてるところ
からめたら出来上がりです。
感 想 冷めても美味しかったですが、出来たてのカリッとした食感と甘辛ダレが最高に美味しかっ
たです。ビールのつまみにぴったりですね。
自己評価  
 お気に入り  ★★★★★ 出来たてが最高に美味しいです。
 お手軽さ  ★★★★ 冷めても美味しいのでお弁当にも合いますね。
 難易度  ★★★ 弱火がポイントです。

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