週末はアウトドア


キノコのスープ

2010/03/21調理
■材料 4人分
鶏手羽元肉 500g
玉ねぎ 1個
マイタケ 1パック
しいたけ 1パック
しめじ 1パック
バター 20g
コンソメ 3個
小さじ1/2
こしょう 適宜
白ワイン 1カップ
5カップ
使用鍋 ダッチオーブン(G’zGステンレスダッチオーブン)
熱源 下火のみ
プレヒート 低温
調理場所 キッチンでもOK
調理時間 1時間くらい
手羽元肉は洗っておき、玉ねぎは大きめに切って、キノコ類
は、石づきを取り除いて大きめに切ります。
ダッチオーブンにバターを溶かして手羽元肉に焼きいろを付け
ます。次に玉ねぎも加えて軽く炒めます。
水、ワイン、コンソメを入れて最初は強火で沸騰したら、フタを
して弱火にして30分間煮込みます。途中アクを取ってください。
切り分けておいたキノコ類を入れて再びフタをして弱火で5分
くらい煮込んで最後に塩とこしょうで味を整えたら出来上がり
です。
感 想 予想以上にバターの風味がして、きのこの風味と合わさって、結構濃厚な味でした。塩
は、少なめに入れたんですが気にならなかったです。風味豊かなスープだと思いました。
自己評価  
 お気に入り  ★★★ 以外と濃厚なスープでおいしいです。
 お手軽さ  ★★★ 結構お酒に合いますね。
 難易度  ★★ 弱火をキープするのがポイントです。

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