週末はアウトドア

豚バラブロック肉のビール煮 2010/06/06調理
■材料 4人分
完成 豚バラブロック肉 500gくらい
じゃがいも 3個
キャベツ 1/2個
たまねぎ 1個
にんじん 1本
ニンニク 1かけ
ショウガ 1かけ
鷹の爪 適宜
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ4
ビール 350cc
使用鍋 ダッチオーブン(G’zGステンレスダッチオーブン10インチ) 材料
熱源 下火のみ
プレヒート 中温
調理場所 キッチンでもOK
調理時間 1時間くらい
豚肉は、1cmの厚さに切り分けます。 豚バラ肉を切り分けたところ
キャベツは大きめにざく切り、じゃがいも、たまねぎ、にんじんは、
皮をむいて、食べやすい大きさに切り分け、ニンニク、ショウガは
スライスしておきます。
プレヒートしたダッチオーブンで肉を焼いてこげ色をつけます。 ダッチオーブンに材料を入れたところ
この時できるだけ油を使わずに肉から出る脂だけで焼きます。
その中に切り分けておいた野菜類を入れて、ひと混ぜします。
みりん、しょうゆビールを入れてフタをします。弱火にして 完成
30分~40分くらい煮込んだら完成です。
感 想 味は甘くない肉じゃがみたいな感じです。豚バラ肉は、ビールの効果もありやわらかく
て美味しかったです。
自己評価  
 お気に入り  ★★★ ビールの効果で豚バラ肉が柔らかくて美味しいです。 
 お手軽さ  ★★★★ あまった食材をいろいろ入れてみても面白いかも。
 難易度  ★★ 弱火をキープすれば大丈夫だと思います。

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