週末はアウトドア

鶏もも肉の炊き込みごはん 2010/07/11調理
盛り付けたところ ■材料 4人分
3合(3カップ)
3カップ(600cc)
鶏もも肉 250g
にんじん 1本
しめじ 1袋
油揚げ 1枚
だしの素 小さじ2
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
みりん 小さじ1
小さじ1/2
使用鍋 ダッチオーブン(G’zGステンレスダッチオーブン10インチ)
材料
熱源 下火のみ
プレヒート 中温
調理場所 キッチンでもOK
調理時間 1時間くらい
米は、水にさらしてからザルにあけておきます。 具材を切り分けたところ
(30分~1時間)
具材は、食べやすい大きさに切りそろえます。
油揚げは、熱湯をかけ油抜きをして、細切りにします。
ダッチオーブンに少々の油を引いて強火で鶏もも肉の表面 肉を焼いたところ
をこんがり焼きます。
次に、にんじんを加えて炒めます。水600ccを加えて、しょうゆ ダッチオーブンに材料を加えたところ
大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、だしの素小さじ2、塩小さじ
1/2を加えて煮えてきたらしめじを加えます。
水にさらした米を入れてフタをして強火で炊きます。 さらに米を加えたところ
フタの隙間から蒸気が出てきたら弱火にして15分炊きます。
15分たったらフタをしたまま10分間蒸らします。 完成
蒸らし終わったらご飯をまぜて出来上がりです。
感 想 特におこげが美味しいです。ポイントは水加減ですが、ダッチオーブンの場合は水分が
逃げにくいので、やや少なめの方がが良いのかなと思います。
自己評価  
 お気に入り  ★★★★ 炊飯器で炊くより美味しいです。
 お手軽さ  ★★★ 意外と簡単に作れます。
 難易度  ★★★ 水加減と弱火がポイントです。

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