週末はアウトドア

チキン&きのこの炊き込みピラフ 2010/08/01調理
■材料 4人分
盛り付けたところ 3合
鶏もも肉 1枚
たまねぎ 2個
ピーマン 2個
しめじ 1パック
にんにく 1かけ
黒こしょう(あらびき) 適宜
コンソメ 1個
バター 大さじ2
◎塩 小さじ1
◎しょうゆ 大さじ1と1/2
◎酒 大さじ1と1/2
◎水 550cc
使用鍋 ダッチオーブン(G’zGステンレスダッチオーブン10インチ) 材料
熱源 下火のみ
プレヒート 中温
調理場所 キッチンでもOK
調理時間 1時間くらい
米はといでザルにあけて30分ほどおいておきます。 米をといでザルにあけたところ
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩と黒こしょう(分量外)して揉み 材料を切り分けたところ
こんでおきます。たまねぎとピーマンとにんにくはみじん切りにし、
しめじは石づちを取り除いて切り分けておきます。
プレヒートしたダッチオーブンにバター(大さじ1)を入れて鶏肉を炒め ダッチオーブンで炒めてるところ
ます。続けてしめじとピーマンを加えて炒めたら、取り出しておきま
す。
バター(大さじ1)を入れてみじん切りしたにんにくとたまねぎを炒めま ダッチオーブンに材料を入れたところ
す。たまねぎが透き通ってきたら米を加えて炒めます。全体にバター
が混ざったら、◎の材料を入れて混ぜ合わせて、その上に③を
入れて黒こしょうを振ったらフタをして強火をキープします。
フタのすき間から蒸気が出てきたら弱火にして15分間炊きます。 完成したところ
15分たったらフタをしたまま10分間蒸らします。
10分たったらご飯をほぐすように混ぜて出来上がりです。
感 想 味は美味しかったのですが、ピラフというよりバターライスに近い味になってしまい
ました。好みにもよりますが、今回はバターの量と水の量が若干多かったように思いまし
た。また個人的にはにんにくをもう1かけ追加しても良かったのかなと思いました。
   
自己評価  
 お気に入り  ★★  バターライスに近い味でしたが美味しかったです。
 お手軽さ  ★★★  少し面倒ですが、炊飯器より美味しく感じました。
 難易度  ★★★★  水の量と火加減によって出来上がりが違ってきます。

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