週末はアウトドア

チキンと野菜のトマト煮 2010/09/05調理
■材料 4人分
完成 鶏もも肉 1枚
じゃがいも 小3個
にんじん 2本
玉ねぎ 1個
なす 1本
ニンニク 2片
トマトの水煮缶 1缶(400g)
固形コンソメ 3個
ローリエ 1枚
白ワイン 1/2カップ(100cc)
バター 20g
塩・こしょう 適量
使用鍋 ダッチオーブン(G’zGステンレスダッチオーブン10インチ) 材料
熱源 下火のみ
プレヒート 中温
調理場所 キッチンでもOK
調理時間 1時間くらい
鶏肉は一口大に切って、塩・こしょうで下味をつけておきます。 材料を切り分けたところ
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、なすは皮付きのまま食べやすい大き
さに切ります。ニンニクは、スライスしておきます。
プレヒートしたダッチオーブンにバターを溶かしてニンニクを炒めます。 ダッチオーブンに材料を入れたところ
香りが出たら鶏肉を加えて表面に焼き色をつけて、じゃがいも、玉ね
ぎ、にんじん、なすを加えて炒めます。
トマトの水煮缶、白ワイン、ローリエを加え、コンソメも砕きながら加 混ぜ合わせたところ
えます。
最初は、強火で煮てグツグツと煮立ったら、ふたをして30分くらい煮
込みます。
味を見て足りないようなら塩こしょうで味をととのえて完成です。 完成
感 想 野菜の味が美味しいです。余った食材で調理出来るのも良いですね。お好みで最後に
パルメザンチーズをふりかけても美味しいですよ。
自己評価  
 お気に入り  ★★★★ 野菜が好きならオススメの一品です。
 お手軽さ  ★★★★ 余った材料で作れるのも良いですね。
 難易度  ★★ 弱火をキープすれば難しさは無いと思います。

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