週末はアウトドア

手羽先のから揚げ
(世界の山ちゃん風)
2010/10/23調理
完成 ■材料 4人分
鶏手羽先 25本くらい
片栗粉 適量
サラダ油 適量
塩・こしょう 適量
【つけダレ】
みりん 大さじ5
醤油 大さじ2
大さじ3
はちみつ 大さじ1
にんにく 1かけ
しょうが 半かけ
使用鍋 ダッチオーブン(ユニフレーム10インチスーパーディープ) 材料
熱源 下火のみ
プレヒート なし
調理場所 キッチンでもOK
調理時間 1時間くらい
にんにくは、包丁のはらで潰しておき、しょうがはスライスして 手羽先に片栗粉をまぶしたところ
おきます。
鍋につけダレの材料を入れて煮立てます。
手羽先に片栗粉をまぶしておきます。
ダッチオーブンに油を2~3cmくらい入れて180℃まで熱したら、 ダッチオーブンに手羽先を入れたところ
手羽先を入れてフタをして、弱火にして10分間揚げます。
(慣れないうちは、途中フタを開けて焦げてないか確かめて
ください)
10分たったらフタを外して手羽先を裏返し強火にして2~ ダッチオーブンで揚げてるところ
3分くらいカリッと揚げます。
揚げ終わったら油を切って、つけダレに入れて全体によく 完成
からめたら、塩・こしょうをまんべんなく振りかけたら完成
です。
(こしょうを多めに振りかけてください。)
感 想 香ばしさと上品な甘さに加えてこしょうのパンチが効いていてビールのつまみに最高
です。出来たてが最高に美味しいオススメの一品です。
自己評価  
 お気に入り  ★★★★★ 出来たてが最高に美味しいオススメの一品です。
 お手軽さ  ★★★ 一度に8本づつくらいしか揚げれないので本数が多いと大変かも。
 難易度  ★★★ 塩とこしょうのバランスがポイントです。

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