週末はアウトドア

かぼちゃのほうとう鍋 2010/10/30調理
盛り付けしたところ ■材料 4人分
豚肉(切り落とし) 200g
かぼちゃ(食べやすい大きさ) 1/2個(500gくらい)
大根(いちょう切り) 1/4個(150gくらい)
にんじん(薄切り) 1/2個
たまねぎ(たて切り) 中2個
ごぼう(乱切り) 1本
まいたけ(食べやすい大きさ) 1パック
シメジ(石づきを取ってばらす) 1パック
油揚げ(短冊切り) 1枚
ほうとう 360g
【だし汁】
1.4ℓ
白だし(ヤマキの割烹) 大さじ12
味噌 大さじ2
使用鍋 ダッチオーブン(G’zGステンレスダッチオーブン10インチ) 材料
熱源 下火のみ
プレヒート なし
調理場所 キッチンでもOK
調理時間 1時間くらい
材料を切ります。 材料を切り分けたところ
ダッチオーブンにだし汁を入れ、豚肉、かぼちゃ、大根、にんじん ダッチオーブンで煮てるところ
ごぼうを入れたらフタをして中火で約10分くらい煮込む。
その後、たまねぎ、まいたけ、しめじ、油揚げを加えて煮込み
ます。
ひと煮立ちしたら、味噌を味をみながら加えていきます。 完成
味が決まったら、ほうとうを加えてさらに煮込みます。
ほうとうの麺が柔らかくなったら完成です。
感 想 かぼちゃが全部溶けてなくなってしまいましたが、その分スープが美味しかったです。
白だしがポイントで、美味しいほうとうになりました。翌朝、ごはんと一緒に食べても
美味しかったです。かぼちゃの原型をとどめたい時には、煮込む時間を減らすか
後から別に加えるのも良いですね。
自己評価  
 お気に入り  ★★★★★ 白だしベースのスープが美味しいです。
 お手軽さ  ★★★★ 残り物の野菜を使うのも良いですね。
 難易度  ★★ かぼちゃの固さがポイントです。

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