週末はアウトドア

スペアリブのパプリカ煮 2010/11/14調理
完成 ■材料 4人分
豚スペアリブ 8本
ベーコン 150g
たまねぎ(小) 3個
しめじ 1パック
にんにく 1かけ
バター 20g
パプリカ 18g
白ワイン 1カップ
4カップ
塩・こしょう 適宜
小麦粉 適量
コンソメ 2個
使用鍋 ダッチオーブン(G’zGステンレスダッチオーブン10インチ) 材料
熱源 下火のみ
プレヒート なし
調理場所 キッチンでもOK
調理時間 1時間くらい
たまねぎ、ベーコンは食べやすい大きさに、にんにくはみじん 材料を切り分けたところ
切り,しめじは、石づきを取ってばらします。
スペアリブに小麦粉をまぶしておきます。
ダッチオーブンにバターを溶かして、スペアリブを加えて軽く焼き 焼き色をつけているところ
色をつけます。
(バターを焦がさないように注意します。)
焼き色がついたらスペアリブを取り出して、刻んだにんにく 炒めてるところ
ベーコン、たまねぎを入れてたまねぎの色が変わるまで炒め
ます。
(油が少なく感じたらサラダ油を加えてください。)
シメジを加えて軽く炒めたら、焼き色をつけたスペアリブを加え ダッチオーブンに材料を入れたところ
て、水とワインとコンソメとパプリカを加えます。
フタをして約30分中火で煮込みます。最後に塩・こしょうで味を 完成
整えて完成です。
感 想 スペアリブは、骨と肉も離れやすくて食べやすかったです。スープはパンにはもちろん
ご飯を入れてリゾット風にしても美味しかったです。
自己評価  
 お気に入り  ★★★★ リゾット風にするのも美味しいです。
 お手軽さ  ★★ スペアリブが安く手に入ったら作りたいです。
 難易度  ★★★ 中火キープが理想です。

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